脆炸真鱈魚片

主料：大西洋真鱈魚（300g）

輔料：雞蛋1個、面粉100克、生粉20克、泡打粉1-2克、甜辣醬10克

1、準備食材：將鱈魚切成合適大小的若干塊，放入盆中備用。取面粉100克、生粉20克、糯米粉10克、泡打粉1-2克、水20-40克、雞蛋一個調成脆漿糊，脆漿糊調好待用。

2、油加熱至五成油溫，將鱈魚肉裹上脆漿糊依次放入油鍋中，待魚塊漂浮起來呈淡黃色，用勺子攪拌，直至成金黃色即可出鍋（油炸3-4分鐘）。

3、將油炸好的真鱈魚配上甜辣醬即可。